婚嫁

   揭阳旧时婚俗，要经问名、纳吉、纳彩、请期、纳征、迎亲等六道程序，谓之“六礼”；有些地方有女儿出嫁前夜睡草席之俗，相传此俗源自昔年一后母虐待羞辱前人所遗之女，令其如此睡法，不料此女后发富起家，子女昌盛，自此人们便仿效相沿成俗；此外尚有“提油舅”、“做四句”等俗。“提油舅”即女儿出嫁当日要由其兄弟提五件礼品同往男家，称之“提油舅”，其在新郎家最受欢迎，一般在首席宴座。“做四句”是指嫁娶的各种仪式，女家要聘一位如戏剧中宾相一样的老妇女，唱四句“祝颂语”来主持，四句有约定俗成的，亦有现场自编的，大都押韵，诙谐。揭邑另有一俗，为其他地区少见，即将要结婚之男女，如遇家中出丧（一般指长辈），则必在百日内成婚，否则要三年后方可行嫁娶之礼。
   这些旧俗一些地方尚有留传，而大多数地区已是婚事新办，简办，就连集体婚礼，旅游结婚等时尚也渐成风气。

   赛龙舟

   揭阳赛龙舟活动，已有300多年的历史。揭阳素称水乡，溪涧交错环绕，榕江南北二河、练江、龙江水深流长，河面宽阔，波平浪静，是划龙舟的好地方。赛龙舟活动，历代不衰。
揭阳龙舟，规格较为统一，在潮汕各市县中，最长最大：舟长32米、宽1.5米，共设桨25对，舵一支。揭阳龙舟，造型美、气魄大，龙颈修长，龙首高昂，威武俊秀。每年端午节前，龙舟落水时要举行仪式，然后进行训练，称“试桨”。
   龙舟赛有四种形式：表演赛，友谊赛，胜负赛，锦标赛。清末曾任福建巡抚的丁日昌，晚年定居揭阳时，曾发起主持、邀请潮阳、普宁、揭阳等地龙舟队在榕江南河进行比赛，结果，揭阳棉树红色舟夺魁，丁日昌授予“钦差大臣丁赏”红绒锦旗一面。1980年“龙舟赛”被国家体委定为“民间传统体育项目”，揭阳龙舟赛更为活跃。

   英歌舞

   英歌舞是一种融舞蹈、南拳套路、戏曲演技于一炉的民间广场舞蹈，表演气势豪壮，气氛浓烈。相传英歌舞始于明代，取材于《水浒》中梁山泊好汉元宵节大闹大名府的故事。舞蹈队分前棚后棚，前棚一般由36个人组成，大型的由108人组成，每人手执一对彩色木棒，配合锣鼓点和吆喝，挥动双棒交错翻转叩击，边走边舞，一步一呼，队列变化或“长蛇挺进”，或“双龙出海”，“四虎并驱”，或“二龙相斗”，翻腾穿插18套式。后棚人数多少不等，但最多不超过72人，扮成各式杂耍艺人配合前棚演出。
   揭阳英歌舞已有300多年历史，流行于普宁、揭东等地，以普宁的英歌舞最为闻名，被誉为“英歌舞之乡”。1956年，普宁英歌代表队到北京参加“中国首届民间艺术表演大会”，1991年6月普宁燎原镇泥沟英歌队应邀参加深圳荔枝节表演，9月又应邀到广州为第一届世界女子足球赛抽签仪式的文艺晚会演出。

   潮剧

   潮剧，是潮汕地方剧种，用潮汕方言演唱，明嘉靖年间，揭阳潮剧已有本地特有剧目《荔镜记》、《苏六娘》等。
   潮剧流布于广东东部、福建南部以及台湾、泰国、新加坡、马来西亚、柬埔寨、越南等国潮人聚居地区。唱腔是曲牌联缀体和板式变化体两种体制的融合，保留着一唱众和、二三人以同唱一曲和曲尾帮唱的形式。乐调分轻三六、重三六、活五和反线，伴奏音乐吸收民间大锣鼓乐、庙堂音乐、民间小调等；乐器有唢呐、笛、二弦、胡弦、扬琴等，锣鼓有大锣、小锣、苏锣等。角色早期生、旦、丑、外、贴、末、净等七角，至当代发展为十种丑、七种旦、五种生、三种净，其中以丑、旦表演最有特色。
   晚清，揭阳不少潮剧班，行当齐全，阵容严整，演艺高超，蜚声潮汕，其中知名的有揭西县棉湖桥园的“老玉堂春”、揭东县曲溪寨内的“老玉春香”、渔湖江夏的“老源正”等。
   新中国成立后，潮剧艺术及演出活动发展神速，揭阳潮剧团《丁日昌》等剧目曾上京参加汇演并获奖，市境内许多潮剧团也先后多次到香港，新加坡、泰国等地演出，既加强了侨胞思乡凝聚力，又促进了海内外文化交流。

   纸影戏

   纸影戏，俗称皮猴戏，是用皮革或纸板平面雕刻成各种人物形状，透过灯光在棚窗纸幕上投影演出的一种戏剧形式。至清未，改影现为形现，将原皮革或纸版平面雕形改为木偶立体造型，木偶背部和两手各穿一根铁线，以供操纵表演。低影改为木偶，但潮人习惯仍称为纸影戏。
   纸影戏也属地方剧种，有正音戏、潮音戏、晚清以后，揭阳纸影戏十分盛行和普及，纸影戏班多达几百家。
   纸影戏表演时，台内仅有五、七个人，包揽了生、旦、净、丑各行角色的表演唱念和鼓乐，故潮俗有“手打鼓、脚打锣、口唱歌、头壳撞深波”之谣谚。

   潮汕工夫茶

   潮汕工夫茶，历史悠久，最具地方特色，发端于明代中晚期。
   潮汕工夫茶，重在品味鉴赏，有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经：选茶，潮人最喜乌龙茶等。选水，以山泉为上，江水为中，井水为下。炭火，潮人最喜用“绞只条”炭，此炭无烟，具有炭香气味，以此炭烧水，火势均匀。茶具则有茶壶、茶杯、茶锅、茶洗、茶碟等12件。
   泡茶之前，选用开水把茶壶、茶杯烫过，称为“热罐、热杯”，装茶叶时，讲究小粒在底部，大粒在顶部。还有“高冲”、“低斟”、“关公巡城”、“韩信点兵”等讲究。任日本口福会会长的日籍华人陈东达教授在《饮茶纵横谈》一书中说：“日本的煎茶法来源于潮汕工夫茶。”

   潮州菜

   广东菜三大菜系中的潮州菜，其烹饪极具岭南饮食文化特点：选料考究、制作精细、 刀工精巧，焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齐备，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，色、香、味、美俱全。揭阳菜以烹饪海鲜见长，汤菜、甜菜、素菜也各具特色，海鲜类如：生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、红焖鱼翅，皆以新鲜海族为原料，清鲜甜美；清邺乌耳鳗、清汤蟹丸等汤菜，清纯鲜美、原汁原味。甜菜类如：绉纱莲蓉、金瓜芋泥等，甜腻相宜甘香可口，还有素菜名品如后菇芥菜、护国菜等，素菜荤做、香烂软滑、素而不斋，是广东素菜类的代表。揭阳菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型赏心悦目外，还很讲究调味，每菜必配相应酱料佐食。此外，民间点心、小食品种繁多，用料讲究制作精细，乡土风味浓厚，属全国点心八大派系的潮州流派。
   民间艺术方面，则有石雕、潮州木雕、剪纸、嵌瓷、潮剧、潮州音乐和舞狮最为著名，多姿多彩，琳琅满目。

   揭阳主要旅游景点有：省级历史文化名城榕城、 揭阳学宫、双峰寺、黄歧山风景区、万竹园风景区；
   惠来金海湾植物园、神泉海角甘泉和海市蜃楼、百花峰、铭湖岩、黄光山、惠来海滨度假村、大庚园、惠来宋大峰祖师、客鸟尾石笋；
   揭西大洋高山旅游度假区、潮汕守护神祖庙—霖田祖庙、广德庵、石内溪冰臼群、百潭谷、龙潭崆瀑布、京明温泉度假村、黄满磜瀑布、大北山森林公园等；
普宁培丰宝塔、马嘶岩、白水岩旅游风景区、方耀故居德安里、林则徐纪念馆、盘龙阁古寺等。

   荣誉

   中国五金基地市

   揭阳是中国最大的不锈钢制品生产基地之一，五金产品大量出口欧美、非洲、澳洲、中东、东南亚等国家和地区，2005年8月，揭阳市被中国五金制品协会授予“中国五金基地市”称号，并举办了首届五金不锈钢制品博览会。

   亚洲玉都、中国玉都

   揭阳玉器产业发展已历经百余年，拥有中国乃至亚洲最高档、最大型、最集中的中高档翡翠营销专业市场和生产加工基地。产品销往内地各省以及港、澳、台地区并东南亚乃至世界各国。据不完全统计，产自缅甸翡翠中高档原料每年大约有80%流向阳美。连续举办了6届“中华阳美（国际）玉器节”，2005年4月，揭阳市被亚洲珠宝联合会授予“亚洲玉都”称号，2006年1月被中国轻工业联合会授予“中国玉都”称号。

   中国能源工业大县（惠来县）

   2006年12月，惠来县被中国能源协会命名为“中国能源工业大县”。2006年来，惠来以超常规的方式招商引资。惠来火电厂、石碑山风电场等项目的投产，核电、中海油LNG、太阳能等项目已签约或在洽谈，逐渐成为广东省重要的能源石化基地。吸引了来自德国、韩国、新加坡、阿联酋等各国能源工业投资商纷纷前来踏勘。

   中国优秀开发区（揭东经济开发试验区）

   揭东经济开发试验区已引进来自美国、日本、泰国、香港等15个国家和地区的170多家企业，世界500强和国内100强企业各一家，上市公司一家。1996年12月被评为“广东省先进经济开发试验区”；2001年8月被中国国际贸易促进会、中国国际商会、中国开发区协会联合推荐为“中国优秀开发区”。

   广东省火炬计划模具和塑料制品特色产业基地（揭阳经济开发试验区）

   揭阳经济开发试验区面积44.22平方公里。2003年初，被广东省政府批准列为揭阳高新技术产业开发区。2007年，揭阳试验区被广东省科技厅命名为“广东省火炬计划模具和塑料制品特色产业基地”。

   中国塑料时尚鞋之都

   2011年7月，中国塑料加工工业协会正式授予揭阳“中国塑料时尚鞋之都”荣誉称号”，标志着揭阳已成为全国高档时尚鞋行业的领跑者，也成为全国规模最大的塑料鞋类生产基地和出口基地。

   特产

   乒乓粿

   也称槟醅粿，是揭阳的传统小吃。由于潮汕话发音上的相近，潮汕民众大致称为“乒乓粿”。作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅粿。1997年，被认定为全国首批“中华名小吃”。

   粿条

   潮州人将用米碾成粉末后做成的食品称为粿，粿条就是其中的一种。粿条可以有许多吃法，或炒、或汤，伴以各种配料，口味可以因人而异。其中揭阳粿条，桐坑粿条（桐杭是揭东县的一个小村），还有汕头牛肉粿是广东地区闻名的美食。

   蚝烙

   蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它以海产品“蚝”（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花，加水拌匀，然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。

   揭西擂茶

   揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作饮品，还可作药饮。

   其它

   坪上炒茶、大洋炒茶、侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、埔田笋粿、狮头油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、橄榄、永华茗茶、潮州工夫茶、揭阳乒乓粿、揭阳酱油、新亨菜脯、新亨糖葱、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆细粄、坪上青梅、五经富姜糖、线面、油炸豆干、豆酱、榕湖牌味精、红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼。

   人物

   宋代高士吴复古，明朝尚书郭之奇、黄奇遇，清代杨世达、武状元林德庸、直隶总督郑大进，太平天国名将罗大纲，抗日名将翁照垣等均系揭阳籍名臣重将。另外有明代大儒薛侃，清末岭南大诗人曾习经，民国著名学者、作家许地山（落花生），现代大学者洪子诚。
   杨遵仪（1908.10.7~2009.9.17）揭东人。地层古生物学家。温家宝在北京地质学院地质构造专业学习时的导师。中国地质大学教授。对无脊椎古生物的门类有深入研究，尤其是对腕足动物、软体动物、棘皮动物的研究造诣颇深。组织领导了对古生代与中生代之间生物绝灭事件的成因、二叠系与三叠系界线及其上下矿产形成规律的研究，并选择中国南方三个二叠－三叠系界线剖面作为国际候选层型，从而推动了这一研究的深入开展。1980年当选为中国科学院院士（学部委员）。
   蔡翘(1897 10.11- 1990 07.29)，生理学家，医学教育家。中国生理科学奠基人之一。1920年代首先发现视觉与眼球运动功能的中枢部位——顶盖前核（后称蔡氏区）。编著中国第一本大学生理学教科书。他在中国多所著名医学院校担任学术领导及教学、科研工作，在神经解剖、神经传导生理、糖代谢和血液生理等领域有许多重大发现，并为中国的航天航空航海生理科学研究奠定了基础。研究神经递质中枢途径和痛觉神经机理的科学工作者，越来越多地认识到中脑被盖网质、中央灰质区和前脑内侧束在痛觉调制过程中的作用，并把蔡翘当年所着意描述的中脑内盖网质一个地方称为“蔡氏区”。
   郑度，1936年8月出生于广东揭西。1999年当选中国科学院院士。现任中国科学院地理科学与资源研究所研究员、所学术委员会主任，中国科学院山地灾害与地表过程重点实验室学术委员会主任、中国科学院沙漠与沙漠化重点实验室学术委员会主任，中国青藏高原研究会理事长。
黄旭华（1926.3.12－)，　广东揭东玉湖镇新寮村人，著名船舶专家，核潜艇研究设计专家，被誉为“中国核潜艇之父”。1964年研制出我国第一艘核潜艇，各项性能也均超过美国1954年的第一艘核潜艇。1994年当选为中国工程院院士。
   黄丽松，1920年出生于汕头市，祖籍广东汕头揭阳县渔湖镇（今属榕城区）塘埔村。华人化学家，专长为自由基化学。曾任香港大学校长。黄丽松小学、中学皆就读于香港民生书院，父为香港民生书院创办人。
   陈小明，1961年10月5日生于广东省揭阳县。无机化学家。2009年12月当选中国科学院院士。
许宁生，1957年7月7日出生广东普宁，中山大学教授、博士生导师，2009年12月当选中国科学院院士。2010年12月起任中山大学校长（副部长级）。
侯祥麟，曾名侯波，广东省揭阳县凤江镇(今属揭西县)人。中国化学工程学家，燃料化工专家，中国科学院化学学部委员（院士)。