张家界娃娃鱼以数量多、个体大在国内著称。娃娃鱼又称兽鱼，学名大鲵，肉质细嫩、味美鲜甜，是宴席珍品。它身长而扁平光滑，头大面圆，口宽眼小，尾扁而长，个体肥大，性喜阴凉，栖息于阴沟深潭之中，叫声肖似婴儿啼哭。据史籍《中国实业志》记载：“凤凰娃娃鱼，年收购120担，每担平均价140元银洋，总产值16800银元。多运往广东、广西等销售海外，获利极大”。如今，娃娃鱼已被列为国家一级保护动物。游览乌巢河、冷水溪常能看到它们游动的身影，听到它们像婴儿啼哭般的叫声。

    形态特征:
　　大鲵是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。最近科学家研究：娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大，水流湍急，并且要有回流水的洞穴中生活。大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。娃娃鱼的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。

    生活习性:
　　大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。它的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。

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