乌鸡天麻汤-张家界当地特色美食

乌鸡天麻汤

来源：长沙到张家界旅游网作者：艾旅游艾生活发表时间：2015-1-6 15:38:59 浏览：次

    乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。张家界八大公山一带的天麻，色金黄，透明发亮，是天麻中的上品，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。做法：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块。将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。最好是新鲜的。

    做法一：

    主料：乌鸡（宰杀干净）

    辅料：天麻

    调料：姜、盐

    鸡汤的做法大全——五彩乌鸡丝

    原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

    1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

    2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

    3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

    做乌鸡天麻汤需要注意的问题 1.燕麦不等于麦片燕麦，又称莜麦，属低热食品，食用燕麦片可以降低胆固醇，有饱腹感，还可降低血糖浓度，预防糖尿病。

    麦片，是将麦片处理成粉末状，加入砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等更能溶于水、加速麦片溶解的东西。麦片的膳食纤维很少，糖分高，对血糖控制不利。

    外形：纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片

    营养：燕麦片的营养价值要比麦片更全面，纯燕麦片的营养价值高，不甜且口感一般；麦片的奶精脂肪含量高、热量高，不仅没营养，还容易发胖

    煮法：纯正的燕麦片一般都需要煮后才能食用，应先用水煮好燕麦片，再加入牛奶；麦片则直接用热水冲泡便可.

    做法二：

    原料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

    1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的；

    2、乌鸡洗净切成大块，氽水；

    3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；

    4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

    提示：1、因为老是觉得头有点晕，所以就想到用天麻炖汤补补，效果还真是不错，喝了两次头就不痛，不晕了；

    2、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病；

    3、天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。

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乌鸡天麻汤

来源：长沙到张家界旅游网 作者：艾旅游艾生活 发表时间：2015-1-6 15:38:59 浏览： 次

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